COMMENT FAIRE DU THÉ À GUNPOWDER
Les thés verts chinois sont en général plus faciles à préparer que leurs homologues japonais. Bien que toutes ces infusions doivent avoir lieu en dessous de 212 degrés Fahrenheit (le point d’ébullition de l’eau), les thés chinois sont généralement moins exigeants quant à leur lecture thermique exacte. Pour arriver à la température idéale pour le thé à la poudre, faites bouillir de l'eau dans une bouilloire et laissez-la refroidir pendant environ deux minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 175 degrés Fahrenheit.
DU THÉ À LA POUDRE À CANON DANS UNE TASSE À THÉ OU UNE THÉIÈRE ?
Alors que les Occidentaux préparent normalement la poudre à canon dans une théière, les Chinois infusent souvent la leur dans un verre de 8-once ou une tasse à couvercle. Quoi qu'il en soit, il est préférable d'utiliser un récipient en porcelaine ou en verre, avec un ratio d'un peu moins d'une cuillère à café de granulés pour quatre onces d'eau. Faites attention à ne pas utiliser trop de granulés, car la poudre à canon est un peu plus forte que les autres thés verts.
BRASSAGE DE FEUILLES DE POUDRE À CANON DANS UNE TASSE DE CAFÉ TEA FORTE
Portez votre eau à ébullition dans une bouilloire sur la cuisinière. En attendant qu'elle refroidisse, préchauffez votre Café Cup avec un filet d'eau chaude. Ensuite, insérez un infuseur Tea Forte et remplissez presque jusqu'au sommet avec l'eau chaude de la bouilloire. Fermez le couvercle de la tasse et laissez infuser pendant 60 secondes.
BRASSAGE DE FEUILLES DE POUDRE À CANON DANS UN VERRE
Pour cette méthode plus ancienne, réchauffez le verre résistant à la chaleur avec un tourbillon d'eau chaude tout en laissant l'eau de votre bouilloire refroidir pendant deux minutes. Ajoutez un peu moins de 2 cuillères à café de poudre à canon en vrac dans un verre POOM, remplissez-le presque jusqu'au sommet avec l'eau de la bouilloire et laissez infuser pendant 60 secondes.
BRASSAGE DE FEUILLES DE POUDRE À CANON DANS UNE THÉIÈRE EN VERRE
Cette méthode simple donne une infusion légèrement plus douce et ne nécessite rien de plus compliqué qu'une théière en verre et un ensemble de tasses. Pour chaque portion, faites bouillir 8 onces d’eau dans une bouilloire. Pendant que vous attendez deux minutes qu'elle refroidisse, préchauffez votre théière avec une petite quantité d'eau bouillante et ajoutez un peu moins de 2 cuillères à café de granulés pour chaque portion de 8- once.
Maintenant, versez l'eau de la bouilloire dans la théière et profitez du spectacle tandis que les billes de poudre à canon prennent vie et dansent autour de la théière. N'oubliez pas de verser le thé après 45-60 secondes, que les granulés aient ou non fini de fonctionner.
RÉUTILISER LE THÉ À LA POUDRE À CANON
Le thé à la poudre à canon est si fort et durable que la plupart des pastilles de poudre à canon peuvent contenir jusqu'à cinq infusions. Ajoutez simplement 30 secondes à votre temps d'infusion pour chaque infusion successive afin de faire ressortir sa saveur optimale.
CONSEILS POUR LES MODIFICATIONS
Si vous trouvez votre thé trop faible, vous pouvez ajouter des granulés supplémentaires ou augmenter le temps d'infusion. À l’inverse, si cela semble trop fort, ajoutez de l’eau selon votre goût pour le moment et utilisez moins de granulés ou infusez pendant une période plus courte à l’avenir. Si votre thé est trop amer, votre eau était trop chaude, alors réduisez le temps que vous prenez pour le chauffer et envisagez d'utiliser un thermomètre pour garantir une température parfaite de 175 degrés Fahrenheit. Un peu d’expérimentation peut aller très loin et aboutir à la tasse de thé à la poudre qui vous convient le mieux.