production de thé
La superficie des jardins de thé continue d’augmenter légèrement
Selon les statistiques, en 2021, la superficie totale des jardins de thé dans les 18 principales provinces productrices de thé (régions autonomes et municipalités) à travers le pays sera de 3 264 100 hm², soit une augmentation de 99 000 hm² ou 3,13% en glissement annuel. Parmi eux, la superficie exploitable était de 2 916 400 hm², soit une augmentation de 152 300 hm² ou 5,22% d’une année sur l’autre. Les provinces d’une superficie exploitable de plus de 200 000 hm² comprennent la province du Yunnan (457 000 hm²), la province du Guizhou (428 900 hm²), la province du Sichuan (324 900 hm²), la province du Hubei (280 700 hm²) et la province du Fujian (216 700 hm²).
2. La croissance de la production de thé ralentit
En 2021, la production totale de thé pour cheveux secs en Chine sera d’environ 3,0632 millions de tonnes, soit une augmentation de 77 100 tonnes ou 2,58%. Il y a des provinces du Fujian, du Hubei, du Yunnan, du Sichuan et du Guizhou avec une production de plus de 300 000 tonnes.
3. Croissance significative de la production agricole
En 2021, la valeur totale de la production de thé pour cheveux secs en Chine sera de 292,814 milliards de yuans, soit une augmentation de 30,156 milliards de yuans ou 11,48%. Les provinces avec une augmentation de la valeur de la production de plus de 3 milliards de yuans comprennent le Sichuan, le Shandong, le Hubei et le Shaanxi.
4. Ajustement continu de la structure du thé
En 2021, parmi les catégories de thé traditionnel chinois, à l’exception du thé jaune, la production des cinq autres grandes catégories de thé augmentera à des rythmes différents. Parmi eux, le thé vert était de 1 849 400 tonnes, soit une légère augmentation de 6 700 tonnes, soit une augmentation de 0,36%; le thé noir était de 434 500 tonnes, soit une augmentation de 30 200 tonnes, soit une augmentation de 7,47 %; le thé noir était de 396 800 tonnes, soit une augmentation de 23 500 tonnes, soit une augmentation de 6,3 %; thé oolong 287 200 tonnes, une augmentation de 9 400 tonnes, une augmentation de 3,38%; thé blanc 81 900 tonnes, une augmentation de 8 400 tonnes, une augmentation de 11,43%; thé jaune 13 300 tonnes, une diminution de 1 200 tonnes, une baisse de 8,28%. Le rapport de production du thé vert, du thé noir, du thé noir, du thé oolong, du thé blanc et du thé jaune est d’environ 139:33:30:22:6:1; la proportion de thé noir, de thé noir et de thé blanc dans la production totale a augmenté.
Opération
1. Traiter efficacement les facteurs défavorables, et la production dans divers endroits est de manière ordonnée
En 2021, le climat de la Chine sera caractérisé par des climats chauds et humides évidents, avec plus d’inondations que de sécheresses et d’écarts dans l’année climatique. En termes de précipitations, la moyenne annuelle nationale des précipitations est de 672,1 mm, soit 6,7% de plus que la normale. En termes de température, la température moyenne nationale en 2021 sera de 10,5°C, le plus élevé depuis 1951. Cependant, selon les statistiques du Ministère de la gestion des urgences, les pertes économiques directes causées par les catastrophes météorologiques sont légèrement inférieures à la valeur moyenne des 10 dernières années.
Dans l’ensemble, les conditions météorologiques ont peu d’impact sur la production nationale de thé en 2021. Bien qu’il y ait eu deux vagues de froid à l’échelle nationale au début de l’année, l’impact global a été limité en raison de l’apparition précoce et de la courte durée des vagues de froid. De février à avril, une sécheresse régionale s’est produite dans le Yunnan et le Guangxi, ce qui a affecté le processus de production du thé de printemps dans une certaine mesure, mais le degré d’impact a été plus faible qu’auparavant. Il y a beaucoup d’inondations en été et en automne, mais parce qu’il a atteint les stades moyen et tardif de la production de thé, et que les zones sinistrées ont réagi en temps opportun et ont produit de l’auto-assistance, les pertes ont été minimisées.
En termes de lutte contre l’épidémie, afin de minimiser l’impact négatif de l’épidémie sur la production, en 2021, les gouvernements des principales zones productrices de thé ont publié des politiques pertinentes et pris des mesures de réponse actives. La première est de faire du bon travail dans l’entretien des jardins de thé; la seconde est d’améliorer les capacités de production et de transformation des entreprises de transformation; le troisième est de renforcer l’orientation technique et la formation; le quatrième est de faire du bon travail dans le recrutement et la formation des cueilleurs de thé; Ces mesures ont effectivement maintenu l’ordre de production du thé et assuré l’augmentation continue des revenus de l’industrie.
2. Bonne planification et mise en œuvre efficace, les trois thés ont été régulièrement promus
En 2021, le ministère de l’Agriculture et des Affaires rurales, l’Administration d’État pour la réglementation du marché et la Fédération panchinoise des coopératives d’approvisionnement et de commercialisation publieront officiellement les « Avis directeurs sur la promotion du développement sain de l’industrie du thé ». Toutes les localités ont répondu positivement et ont fait des plans sérieux. Le thé basé sur la technologie, le thé vert, le thé de qualité, le thé de marque et le thé basé sur la culture sont redevenus des points chauds. Sous la direction du ministère de l’Agriculture et des Affaires rurales, l’industrie du thé a ajusté et optimisé son agencement selon le principe des régions et des variétés appropriées. À l’heure actuelle, il a formé le célèbre thé vert dans le cours moyen et inférieur du fleuve Yangtsé, le thé oolong de haute qualité sur la côte sud-est, le thé vert caractéristique et exportateur dans les cours supérieur et moyen du fleuve Yangtsé, le thé noir du sud-ouest et le thé spécial, etc. Dans les quatre zones avantageuses, la concentration de la production atteint plus de 80%. Dans le même temps, toutes les localités ont mené des actions approfondies de croissance zéro dans l’utilisation d’engrais chimiques et de pesticides, ont vigoureusement promu les technologies vertes de prévention et de contrôle et ont considérablement amélioré l’environnement écologique et la qualité des produits dans les principales zones productrices de thé. Le taux de couverture national de la prévention verte et de la lutte contre les ravageurs et les maladies du thé a atteint 57,5%.
Guidées par la planification globale de la « culture du thé, de l’industrie du thé et de la technologie du thé », diverses régions continuent d’étendre les diverses fonctions de l’industrie du thé, d’étendre la chaîne industrielle et d’améliorer la chaîne de valeur. Combiné à la stratégie de revitalisation rurale, un certain nombre de villes caractéristiques de l’industrie du thé, de plantations de thé et de complexes pastoraux de thé ont été construits. Toutes les localités continuent de promouvoir la mise en œuvre de stratégies de marque et se concentrent sur la culture et le soutien des entreprises de marque tout en construisant des marques publiques régionales. En 2021, le nombre d’entreprises leaders de l’industrialisation agricole au niveau national dans la catégorie du thé atteindra 86.
Les efforts pour autonomiser l’industrie du thé augmentent également. Selon les estimations, en 2021, le taux de contribution technologique de la production de thé dépassera 60%, la superficie des théiers clonés atteindra 64,27%, le niveau de mécanisation de la gestion des jardins de thé dans les principaux comtés producteurs de thé atteindra 37%, la transformation du thé en vrac sera essentiellement mécanisée et le taux de mécanisme du thé célèbre atteindra 90%. Ce qui précède; L’Internet des objets, les mégadonnées, la biotechnologie et d’autres nouvelles technologies sont largement utilisés dans l’industrie du thé.
3. Il y a encore des problèmes qui ne peuvent pas être résolus, et les risques de marché augmentent progressivement
Dans le contexte où la situation de la production nationale de thé est stable et s’améliore, certains problèmes en suspens limitant le développement de l’industrie doivent encore être résolus d’urgence. Tout d’abord, la superficie des jardins de thé est grande et la proportion d’anciens jardins de thé est trop élevée. À l’heure actuelle, la superficie des jardins de thé de plus de 30 ans en Chine est d’environ 1 million de hm², ce qui représente environ 31% de la superficie totale. Selon l’enquête, le rendement moyen des anciens jardins de thé est faible et l’incidence des parasites et des maladies est élevée et lourde, ce qui affecte gravement la qualité et l’efficacité du thé. Deuxièmement, les coûts de production ont continué d’augmenter. La cueillette du thé de printemps repose principalement sur le travail manuel. Avec l’évidage de la campagne, la main-d’œuvre diminue et vieillit, l’efficacité de la main-d’œuvre n’est pas élevée et les coûts continuent d’augmenter. De plus, le bio vert est devenu une tendance de développement industriel. Des facteurs tels que l’augmentation du coût de la gestion des jardins de thé et la mise à niveau technologique et la transformation des liens de production ont également augmenté les coûts non liés à la main-d’œuvre. Troisièmement, le problème de la structure déséquilibrée de l’offre et de la demande de produits n’a pas été atténué. Alors que les jardins de thé nouvellement ajoutés après 2018 entrent dans la période de récolte, la nouvelle production supplémentaire chaque année ne manquera pas d’augmenter encore la pression sur les ventes du marché. L’utilisation du marketing pour résoudre la « difficulté de vente » sera la principale proposition de l’industrie du thé à l’avenir.