Mon pays est le lieu de naissance du thé et le plus grand producteur de thé au monde. Les feuilles de thé sont riches en une variété d'ingrédients médicinaux, tels que les polyphénols de thé, les polysaccharides de thé, les alcaloïdes, etc. La culture de la consommation de thé de mon pays a une longue histoire.
Beaucoup de gens aiment préparer une tasse de thé chaque jour, sentir le parfum du thé et goûter le thé, de nombreuses familles ont l'habitude de stocker du thé.
Mais pourquoi certaines personnes disent-elles que les feuilles de thé sont stockées, mieux c'est? Sur la préservation du thé
Combien de temps les feuilles de thé peuvent-elles être stockées? Est-ce plus parfumé, plus il est stocké longtemps?
La durée de conservation des feuilles de thé est liée à la variété du thé. Différents thés ont des techniques de traitement différentes, et le temps de stockage et l'impact sur eux sont également différents.
① Thé vert, le processus n'est pas fermenté et la plupart des catégories mettent également l'accent sur la fraîcheur. La durée de conservation à température ambiante est généralement d'environ un an, ce qui ne convient pas au stockage à terme long -. Et plus il est stocké longtemps, moins il sera frais et la concentration de goût sera bien pire qu'auparavant.
② Le thé oolong, qui est un thé fermenté semi-, a une durée de conservation d'environ 18 mois au réfrigérateur. Ceux qui ont été torréfiés, comme le thé en roche Wuyi, peuvent encore être ivres après 2 ans. Le vieux thé de l'année précédente est parfumé et moelleux. Tieguanyin est également meilleur si vous êtes stocké correctement.
③ Le thé noir est un thé entièrement fermenté, et il a le meilleur goût dans les trois ans.
④ Le thé blanc et le thé noir méritent d'être stockés. Après une longue période de transformation, le goût et la qualité seront améliorés. Surtout pour le thé blanc, nous avons toujours dit que "un an de thé, trois ans de médicaments, sept ans de trésor". Mais cela est sous la prémisse d'un stockage approprié.
Quant au thé Pu'er, c'est spécial. Il est divisé en thé cru et en thé cuit. D'une manière générale, la durée de conservation du thé cru est d'environ 5 ans, et elle deviendra plus parfumée lorsqu'elle est stockée; La durée de conservation du thé cuit est plus de 15 ans, et le goût de la soupe au thé sera plus fluide lors de son stockage.
Mais il convient de noter que tout stockage de thé incorrect affectera le goût et se détériorera même.
Le thé peut-il encore être ivre après sa date d'expiration?
En fait, la date d'expiration du sac ou de la boîte d'emballage à thé n'est qu'un numéro de référence officiel. Pour être plus précis, c'est la "meilleure période de consommation d'alcool", c'est-à-dire que l'arôme de thé, le goût et la saveur sont les meilleurs.
Quant à savoir si le thé peut être ivre, vous ne pouvez pas simplement regarder la date d'expiration. La chose la plus importante est de voir si le thé s'est "détérioré".
Comment identifier si le thé s'est détérioré
① Sodeur: Le thé vert a une forte adsorption et une hygroscopicité, et il est très facile d'absorber certaines odeurs. Si le thé a perdu son arôme d'origine et a une odeur obsolète ou moisie, il est préférable de ne pas le boire.
② Regardez: la couleur du thé est jaune foncé et les feuilles ne sont pas "nettes", ce qui est principalement détérioré. Le thé vert non doté est normalement de couleur vive et a une teneur en eau de 7%, qui peut être frottée en poudre.
③ Faire tremper: prenez quelques feuilles de thé et trempez-les pendant un certain temps pour voir si sa couleur de soupe est pure et si la concentration de la soupe au thé a changé. Si la soupe au thé devient trouble, il ne convient pas de le boire.
Les facteurs qui affectent la qualité du thé sont principalement la température, la lumière et l'humidité. La réduction ou l'élimination de ces facteurs peut mieux assurer la qualité du thé.
Bien que le thé soit bon, ce n'est pas omnipotent
Il existe de nombreux nutriments dans le thé, il y a donc de nombreuses rumeurs sur ses effets sur Internet:
Le thé à boire peut-il combattre le cancer?
Ces dernières années, il y a eu de nombreuses nouvelles sur la consommation de cancer du thé.
Des études expérimentales cellulaires et animales ont montré que bien que les polyphénols de thé aient un certain effet préventif et témoin sur le cancer du poumon et le cancer du côlon, il y a toujours un manque de preuves directes convaincantes chez l'homme.
De plus, il existe de nombreux ingrédients actifs dans le thé, mais le contenu est limité. Cela ne signifie pas que boire du thé seul peut empêcher le cancer.
Boire du thé peut-il sobrer?
Le thé a pour effet de rafraîchir l'esprit, tant de gens pensent que boire du thé peut s'amuser, en particulier à boire du thé fort, ce qui a un meilleur effet.
En fait, le thé fort ne résout pas seulement (qui résonne principalement dépend principalement des enzymes), mais nuit également aux reins.
La théophylline dans un thé fort peut rapidement produire un effet diurétique à travers les reins, ce qui provoquera un acétaldéhyde qui n'a pas encore été oxydé pour entrer prématurément dans les reins. L'acétaldéhyde est très toxique pour les reins, ce qui peut endommager les cellules glomérulaires et tubulaires et causer un dommage à la fonction rénale.
Le thé peut-il éliminer le formaldéhyde?
Le thé a un certain effet d'adsorption, donc beaucoup de gens l'utilisent comme déodorizant réfrigérateur, et certaines personnes mettent beaucoup de thé dans la nouvelle maison pour éliminer le formaldéhyde.
Mais en fait, l'effet du thé sur le formaldéhyde n'est que l'adsorption physique et l'effet d'absorption est minime. Le thé ne couvre que l'odeur du formaldéhyde, ce qui ne signifie pas que l'air est vraiment purifié.
La ventilation est le moyen le plus direct et le plus abordable d'éliminer le formaldéhyde, en utilisant le flux d'air intérieur pour réduire le contenu des polluants intérieurs.