Beaucoup de gens peuvent penser que Tieguanyin n'est qu'un type de parfum. En fait, Tieguanyin peut être divisé en trois types selon la classification la plus basique: parfum frais, parfum fort et parfum ancien. Parmi ces trois types, il peut être divisé en différents arômes et goûts en fonction de différentes conditions de fermentation. Mais parlons aujourd'hui de ces trois aspects, laissons tout le monde d'abord comprendre les trois grandes catégories de Tieguanyin et comprenons quel type de parfum vous devriez boire.
Le type de parfum frais, c'est le type d'odeur de Tieguanyin que la plupart des gens boivent actuellement. La signification du parfum est relativement simple, fraîche et pure, bien sûr, le parfum principal est floral.
Le type frais est un Tieguanyin semi-fermenté. Bien qu'il existe de nombreux Tieguanyin légèrement fermentés, il est toujours appelé le type Qingxiang. Le type traditionnel Tieguanyin ne produit pas de parfum, mais du point de vue de la sévérité de la fermentation et de la méthode de cuisson, il appartient au type de parfum fort. Adapté.
Le Tieguanyin au parfum frais est basé sur le processus de friture semi-fermenté. Il est célèbre pour la comptine Guanyin parfumée aux orchidées. Le parfum floral est élégant et exempt d'impuretés, et le goût est délicat et plein d'huile, doux et rafraîchissant. En raison de l'arôme et du goût introvertis du Tieguanyin, l'arôme et le goût ne seront pas infusés en même temps, mais affichés lentement. Par conséquent, la méthode de brassage standard devrait durer environ 52 secondes. Il y a aussi une bulle dans l'eau, deux dans un thé et trois Tremper quatre bulles est l'essence, mais après expérimentation, une bulle n'est pas de l'eau, mais une huile de sésame relativement légère, légère et savoureuse a une texture particulièrement bonne, délicate et pleine . Le parfum de Qipao est également une manifestation de ce métier.
La proportion des méthodes de stockage est particulière, nécessitant une réfrigération ou une congélation, et il est préférable de bien les sceller, si les conditions le permettent, sous vide ou dans des emballages remplis d'azote.
La plus grande caractéristique du Tieguanyin aromatisé à Luzhou est qu'il a été torréfié. Certaines personnes appellent le parfum fort du type parfumé à saveur de Luzhou, ce qui est trompeur.
Il existe de nombreuses possibilités d'épargne. L'un d'eux est le traditionnel Tieguanyin semi-fermenté. Après avoir été cuit qualitativement, la cuisson peut être divisée en cuisson électrique et cuisson au charbon de bois.
Une autre possibilité est d'utiliser le type de parfum Tieguanyin, grâce à la cuisson électrique [rarement au charbon de bois], les feuilles de thé sont lentement fermentées et mûries, et elles doivent être cuites plusieurs fois pour obtenir un parfum fort.
Par conséquent, les caractéristiques du type à saveur forte sont plus évidentes, il y a une saveur de feu grillé [charbon de bois rôti avec une saveur de charbon de bois], l'arôme est relativement fort et le goût est relativement fort et moelleux.
Le Tieguanyin à saveur de Luzhou convient au stockage naturel et n'a pas besoin d'être conservé dans un réfrigérateur ou un congélateur. Tant qu'il est scellé en place, il peut être stocké pendant une longue période et mieux il est stocké.
Maintenant que nous savons ce que sont la saveur parfumée et la saveur forte, il n'est pas difficile de comprendre la saveur vieillissante. Tant qu'il s'agit d'un thé à forte saveur qui est scellé et conservé naturellement pendant plus de cinq ans, il peut être appelé Chenxiang Tieguanyin. Bien sûr, s'il s'agit d'un type légèrement parfumé cuit dans un type fortement parfumé, car il peut ne pas être capable de cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit une ou deux fois, il n'y a aucun moyen de cuire à feu plein. Par conséquent, il peut avoir besoin de cuire plusieurs fois pour atteindre des conditions de feu complet, mais le Tieguanyin, cuit plusieurs fois, a également ses propres caractéristiques. Chenxiang Tieguanyin est une habitude du sud du Fujian, du Fujian, du Guangdong, de Taiwan, de Hong Kong et de l'Asie du Sud-Est depuis des centaines d'années. Il est utilisé pour les inconforts gastro-intestinaux, tels que la distension abdominale, la constipation et un mauvais estomac. Il est conservé dans chaque foyer de cette zone, comme médicament nécessaire à la maison. Il y a un dicton populaire dans la région, cinq ans depuis dix ans, vingt ans, c'est terrible. En fait, il y a beaucoup de monde dans la région, mais plus de dix ans sont extrêmement rares. Si c'est vingt ans, il n'y a vraiment nulle part où le trouver, car si vous ne l'utilisez pas chez vous, vous pouvez l'utiliser comme médicament par d'autres.
Il existe tellement de types de parfums principaux. Différents types de parfums seront divisés en plusieurs catégories en raison des différents domaines et processus de production. Par exemple, le type de parfum. En raison des différents processus, ils seront divisés en Zhengfu Zhengwei, Xiaozheng, Xiaoqing, Xiao Pour faire glisser, glisser aigre, ces processus sont différents, l'arôme sera à peu près différent.