Ces dernières années, l’engouement pour le vieux thé a causé beaucoup de gens à être fiers de posséder et de boire du vieux thé. Ils croient que plus le thé vieillit, plus il est parfumé. Alors, ces thés périmés peuvent-ils encore être bu ? Le thé a-t-il une durée de conservation?
Démystifier la durée de conservation des canons à thé：
Lorsque nous disons « expiré », nous nous référons généralement au calcul à l’aide de la date de production et de la durée de conservation imprimées sur l’emballage.
En général, la durée de conservation imprimée sur le thé vert et l’emballage du thé jaune est généralement de 18 mois, c’est-à-dire d’un an et demi; sur l’emballage du thé noir et du thé oolong, la durée de conservation imprimée dessus est de 2 ou 3 ans; thé noir, thé Pu’er, thé blanc, mandarine séchée pu’er thé Fondamentalement, l’emballage est imprimé avec des mots comme « durée de conservation: stockage à long terme dans des conditions appropriées ».
La date d’expiration signifie-t-elle que le thé s’est détérioré?
On ne peut que dire que ce n’est pas absolu. Pour le meilleur effet de dégustation, il est préférable de le boire dans la durée de conservation. Mais la clé de la qualité du thé dépend de la conservation. Le thé mal conservé peut se détériorer même après la date d’expiration. Le thé bien conservé peut encore être bu même après son expiration. En d’autres termes, l’expiration et la détérioration ne peuvent être assimilées.
Comment juger de la détérioration du thé?
Gardez les feuilles de thé au sec, scellées, protégées de la lumière et au frais. Si les conditions suivantes se produisent dans le thé, peu importe si elle a expiré, un tel thé ne peut plus être bu.
Décoloration évidente :
Il est normal que la couleur des feuilles de thé s’assombrit après avoir été stockée pendant une longue période. Par exemple, après stockage pendant environ cinq ans, la couleur du thé blanc variera du jaune abricot au jaune profond au brun rougeâtre, mais la soupe de thé est toujours transparente et lumineuse. Cependant, il convient de noter que si la soupe de thé non seulement s’assombrit, mais devient également brun foncé et trouble, sans sensation translucide du tout, un tel thé est susceptible de s’être détérioré.
Odeur particulière:
Le thé a une forte adsorption, si elle est mise en place avec quelque chose avec une odeur particulière, ou si elle n’est pas scellée avant de le mettre dans le réfrigérateur, il est facile à sentir. Si vous sentez des feuilles de thé avec une odeur distincte de boules à mites et une odeur huileuse, il est préférable de ne pas boire un tel thé.
Doux et moisi:
La meilleure teneur en humidité du thé est d’environ 5%. Si la teneur en humidité dépasse 10%, le thé deviendra facilement humide et moisi. Les feuilles de thé normales sont croquantes au toucher et faciles à casser. Si les feuilles de thé sont molles lorsqu’elles sont pincées, qu’elles sont humides ou sentent le moisi, alors le thé doit avoir mal tourné et ne peut plus être consommé.
Quel type de thé convient à l’entreposage à long terme?
Tous les thés ne sont pas appropriés pour être stockés sous forme de vieux thés, et tous les vieux thés ne peuvent pas être bus et tous ont bon goût. Le thé stocké doit être stocké dans de bonnes conditions pour avoir la valeur de boire.
D’une manière générale, le thé adapté à l’entreposage à long terme est le thé blanc, le thé noir et le thé Pu’er. Le thé vert et le thé noir ne sont généralement pas recommandés pour le stockage à long terme.
Le thé blanc n’est pas frit ou pétri. Il est fait au soleil. Pendant le stockage, il fermentera lentement et se transformera. Après 3 ans, il y aura des changements évidents. Continuez à stocker, et l’arôme du thé blanc changera de frais à riche. Deviendra de plus en plus doux.
Après avoir été vieilli, les thés foncés comme le thé Liubao et le thé Qianliang sont évidemment plus doux que le nouveau thé, avec un parfum de vieillissement, un goût moelleux et sucré, et certains thés foncés vieillis ont une saveur distincte de fleur d’or. Les matières premières du thé noir sont relativement anciennes, et les tiges et les feuilles matures contiennent plus de substances propices à la transformation.
Si vous n’êtes pas sûr de la qualité du thé, vous devez le boire dans la durée de conservation. Cela permettra non seulement d’assurer la sécurité du thé, mais aussi la meilleure période de consommation pour le nouveau thé.